La Regina del Sapone: solfato di calcio, aceto e limone ...
Nell'articolo Preparazione del tofu abbiamo visto come si prepara il tofu tradizionale, quello cagliato con il cloruro di magnesio o con il Nigari, tipici delle ricette giapponesi.In questo articolo invece vedremo come si può cagliare il latte di soia usando sostanze diverse. Il solfato di calcio è il tipico caglio usato in Cina, aceto o limone invece sono le alternative di più facile ...